市场上有很多水果和蔬菜。不少于100个品种，其中蔬菜约三分之二，水果约三分之一。为什么这些与我们生活密切相关的食物需要吸塑包装盒呢？
采摘的水果和蔬菜依然存活。只有保持正常的新陈代谢，入口才鲜嫩可口。代谢的水果和蔬菜包括氧气吸收，将碳水化合物分解为水和二氧化碳。如果氧的供应是有限的，化学反应会发生变化，产生大量的醇，从而丧失味道和细胞分裂，被称为损耗“厌氧变质”。在这种情况下，水果和蔬菜，在短短几个小时会坏掉。水果和蔬菜的含水量高，一般为75％-95％之间。他们的平均湿度为98％。在正常大气条件下，它们迅速脱水并干燥，从而导致细胞收缩和萎蔫。通常，当水果和蔬菜的水分达到10％以上的损失，就会枯萎。因此，使用吸塑包装盒可以有效的延长水果和蔬菜的保质期。
造成水果和蔬菜的另一种形式是微生物。酵母菌，霉菌，细菌和其他微生物可在水果和蔬菜的表面生长，特别是通过表面的裂缝中侵入内部，从而导致内部损坏。还有一些昆虫也会对水果和蔬菜造成严重的破坏。因此，在果蔬收获之际我们要对它们进行相应的包装。
除了采取冷藏措施保持果蔬新鲜外，也可以采取一些适当的吸塑包装盒保护果蔬受外界和微生物的侵袭。防止在搬运过程中受到损害，吸塑包装盒可以控制果蔬脱水、干燥和枯萎。果蔬包装盒的目的是延长储存期，美化产品，为顾客提供方便。通过合理选择包装材料和容器结构设计，大大减少果蔬在运输和展览过程中的损坏和变质..
